Polvo de maltosa

 

Polvo de maltosaes un polvo hecho de maltosa. Es un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa conectadas por un -1, 4 enlaces glucosídicos. Está hecho de almidón como arroz y trigo hidrolizado por enzimas en malta.

 

Su dulzura es aproximadamente 30-50% de la sacarosa, tiene un sabor suave y es fácilmente soluble en el agua. Es un edulcorante natural, pero su dulzura es baja y se requiere más dosis para lograr una dulzura similar a la sacarosa.

 

A diferencia de otros edulcorantes artificiales, la maltosa se puede convertir en glucosa en el cuerpo para proporcionar energía, pero su índice glucémico es más alto.

 

 

ANÁLISIS	ESPECIFICACIÓN	MÉTODO
Ensayo	Mayor o igual a 99. 0%	HPLC
Apariencia	Polvo cristalino blanco	Visual
Olor	Característica	Organoléptico
Identificación	Positivo	Ftir
Punto de fusión	126 - 134 grados	USP 40- NF35<741>
Rotación óptica	+13. 3 grados - +14. 3 grados	USP 40- NF35<781>
Tamaño de polvo	Mayor o igual a 95% a 30 malla	USP #30 Tamiz
Densidad masiva	{{0}}. 30 - 0.50 g/ml	USP 40- NF35<616>
Densidad topada	{{0}}. 45 - 0.75 g/ml	USP 40- NF35<616>
Solubilidad	Claro e incoloro	H2O, 10%
Pérdida al secar	Menos o igual a 0. 5%	USP 40- NF35<731>
Residuo de encendido	Menos o igual a 0. 1%	USP 40- NF35<281>
Residuos de pesticidas	USP<561>	USP 40- NF35<561>
Metales pesados totales	Menos de o igual a 10 ug/g	USP 40- NF35<231>
Arsénico (as)	Menos de o igual a 1. 0 ug/g	ICP-MS
Cadmio (CD)	Menos o igual a 0. 5 ug/g	ICP-MS
Plomo (PB)	Menos de o igual a 1. 0 ug/g	ICP-MS
Mercurio (HG)	Menos o igual a 0. 5 ug/g	ICP-MS
Recuento de placas totales	Menos de o igual a 1, 000 CFU/G	USP 40- NF35<2021>
Moldes y levaduras	Menos de o igual a 100 CFU/g	USP 40- NF35<2021>
Salmonela	Ausencia	USP 40- NF35<2022>
E. coli	Ausencia	USP 40- NF35<2022>
Staphylococcus aureus	Ausencia	USP 40- NF35<2022>
Aflatoxinas	Menos de o igual a 20 ppb	USP 40- NF35<561>

 

 

1. Hidratando los pulmones y la tos de alivio:
Es de naturaleza cálida y entra en el meridiano pulmonar, lo que puede aliviar la tos seca, el dolor de garganta y otros síntomas de sequedad pulmonar.

 

2. Promueve la digestión:

Polvo de maltosaPuede mejorar los síntomas del bazo y el estómago débiles, tiene una buena función de nutrición del estómago y también puede promover la producción de enzimas digestivas para ayudar a la digestión.

 

3. Suplemento de energía:
Se puede convertir rápidamente en glucosa, que es adecuado para personas con alto esfuerzo físico.

 

4. Ventajas de procesamiento de alimentos:
Polvo de maltosaTiene un fuerte efecto de caramelización y coloración, y a menudo se usa para mejorar el color de los alimentos horneados y a la parrilla.

 

 

1. Industria alimentaria:
Usado en dulces, pasteles, cerveza, para aumentar la dulzura y la textura.

 

2. Atención médica médica:
Como suplemento nutricional, se utiliza en fórmulas de medicina china tradicional, como humedecer los pulmones y la tos de alivio, fortalecer el bazo, etc.

 

3. Artesanías tradicionales:
Se puede usar para hacerpolvo de maltosa, manualidades de soplado de azúcar y bocadillos como los dulces gordos de arroz gelatina.

 

 

Contraste	Maltosa	Sacarosa	Maltitol	Xilitol
Estructura química	Disacárido (glucosa + glucosa)	Disacáridos (glucosa + fructosa)	Alcohol de azúcar (maltosa hidrogenada)	Alcohol de azúcar (hidrogenación de xilosa)
Dulzura	30-50% de sacarosa	Dulzura de línea de base	85-95% de sacarosa	Similar a la sacarosa
Calor	Alrededor de 4 kcal/g	4 kcal/g	2,1 kcal/g	2,4 kcal/g
Metabolismo	Aumento rápido en el azúcar en la sangre, que requiere insulina	Descompuesto en glucosa y fructosa	No depende de la insulina, poco impacto en el azúcar en la sangre	Pequeño impacto en el azúcar en la sangre, adecuado para pacientes diabéticos
Riesgos para la salud	La ingesta excesiva puede causar distensión abdominal, humedad y calor	Dientes de caries, riesgo de obesidad	La sobredosis causa diarrea	La sobredosis puede causar molestias gastrointestinales
Solicitud	Colorante de comida tradicional, medicina china	Edulcorante	Alimentos sin azúcar, para diabéticos	Masticar goma, proteger los dientes

 

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