Maltitol ¿Es seguro?

 

Polvo de maltitoles un alcohol de azúcar ampliamente utilizado en alimentos y bebidas como un edulcorante bajo en calorías . Se obtiene mediante la maltosa hidrogenante y tiene una dulzura cercana a la de sacarosa, pero con calorías más bajas . las principales características del maltitol incluyen:

 

1. Calorías bajas

2. dulzura

3. sabor: tiene un sabor y sabor similar al azúcar de la mesa

4. Efectos de azúcar en la sangre
 

 

1. edulcorantes funcionales
El maltitol es relativamente estable para el calor y el ácido, y su viscosidad es 2 veces mayor que el xilitol y el sorbitol .

 

2. sustitutos de grasa
Debido a su estructura suave, el polvo de maltitol se puede usar como un sustituto de grasa para producir alimentos bajos en calorías, lo que puede mantener el sabor y la textura de los alimentos grasos originales .

 

3. edulcorantes
Edulcorante de polvo de maltitolse usa como edulcorante para alimentos altos en grasa como helado, pasteles de crema y toffee . puede inhibir la acumulación de grasa en el cuerpo y evitar la obesidad .

 

4. Evitar la caries dental
Se puede usar para procesar dulces, pasteles, bebidas, etc. . Puede evitar caries dental y enfermedades seniles .

 

 

5. tipo hidratante
El maltitol tiene buenas propiedades hidratantes y no es fermentable . Se usa en pan y pasteles para extender la vida útil .

 

6. Industria química
El polvo de maltitol es estable para el ácido y el calor . En la industria química, se puede usar como materia prima para la química sintética para fabricar resinas sintéticas, tensioactivos, agentes de contacto, etc. .

 

7. extender la vida útil
Endulzante maltitoltiene una dulzura suave y pura, no colorea cuando se calienta a 150 grados, y no causa reacción de Maillard cuando se calienta con aminoácidos . es adecuado para procesar dulces de alta gama, toffee, cristal, etc. .}

 

Además, el maltitol tiene un excelente efecto de protección de color y se utiliza para procesar frutas preservadas, gelatina, encurtidos, etc. ., y puede extender la vida útil de las frutas y verduras .

 

8. Industria farmacéutica
Después de que el cuerpo humano consume maltitol, el nivel de azúcar en la sangre y el nivel de insulina de sangre aumentan ligeramente . Además, puede promover la absorción de calcio .

 

 

En términos generales, el maltitol es seguro, pero si los adultos consumen más de 100 gramos de maltitol por día, puede causar problemas gastrointestinales, que incluyen:

 

• incomodidad abdominal
• diarrea
• flatulencia
• hinchazón abdominal
• calambre

 

 

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