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GDL glucono lactona glucolactona gluconolactona

  • Gluconolactona
  • Gdl
  • 99%
  • polvo blanco
  • 90-80-2
  • C6H10O6
  • Halal, kosher
  • Aditivos alimentarios, suplemento de atención médica, cosmética
  • 2 años
  • 1 kg/bolsa, 25 kg/tambor
Estado de Disponibilidad:

Que es  Gluconolactona (Glucono lactona)?


La gluconolactona (GDL), con la fórmula química C6H10O6, se produce oxidando la glucosa en ácido glucónico a través de la purificación, la desalinización, la decoloración y la concentración.


Se puede usar como coagulante, estabilizador, agente agrio, conservante y conservante en la producción de alimentos, y es un aditivo alimentario multifuncional.


Fruiterco gluconolactona


nombre del productoGluconolactona
Otro nombreGlucono lactona
AparienciaPolvo blanco
Casta90-80-2
Mf
C6H10O6
Usos
Aditivos alimentarios


Usos de glucolactona


1. Utilizado como coagulante de tofu


Utilizado como coagulante de proteína para producir tofu.


2. Como agente de gelificaciones de leche


Se utiliza principalmente en la producción de yogurt o queso, la resistencia al gel de la leche formada por acidificación con GDL es aproximadamente el doble que la del tipo fermentado.


3. Como mejorador de calidad


El uso de GDL en carne de almuerzo enlatada y carne de cerdo picada puede aumentar el efecto del agente colorante, reduciendo así la cantidad de nitrito altamente tóxico, y también puede tener efectos antisépticos.


4. Como agente acidificante


Se usa en sherbet y gelatina dulces, como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc. Es la principal sustancia ácida en el agente de levadura compuesto, que puede generar lentamente gas ácido carbónico y puede producir pasteles de sabor únicos.


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