Shaanxi Fruiterco Biotechnology Co., Ltd.
Extractos de plantas, materias primas cosméticas, aditivos nutricionales
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La gluconolactona (GDL), con la fórmula química C6H10O6, se produce oxidando la glucosa en ácido glucónico a través de la purificación, la desalinización, la decoloración y la concentración.
Se puede usar como coagulante, estabilizador, agente agrio, conservante y conservante en la producción de alimentos, y es un aditivo alimentario multifuncional.
| nombre del producto | Gluconolactona |
| Otro nombre | Glucono lactona |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Casta | 90-80-2 |
| Mf | C6H10O6 |
| Usos | Aditivos alimentarios |
1. Utilizado como coagulante de tofu
Utilizado como coagulante de proteína para producir tofu.
2. Como agente de gelificaciones de leche
Se utiliza principalmente en la producción de yogurt o queso, la resistencia al gel de la leche formada por acidificación con GDL es aproximadamente el doble que la del tipo fermentado.
3. Como mejorador de calidad
El uso de GDL en carne de almuerzo enlatada y carne de cerdo picada puede aumentar el efecto del agente colorante, reduciendo así la cantidad de nitrito altamente tóxico, y también puede tener efectos antisépticos.
4. Como agente acidificante
Se usa en sherbet y gelatina dulces, como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc. Es la principal sustancia ácida en el agente de levadura compuesto, que puede generar lentamente gas ácido carbónico y puede producir pasteles de sabor únicos.
La gluconolactona (GDL), con la fórmula química C6H10O6, se produce oxidando la glucosa en ácido glucónico a través de la purificación, la desalinización, la decoloración y la concentración.
Se puede usar como coagulante, estabilizador, agente agrio, conservante y conservante en la producción de alimentos, y es un aditivo alimentario multifuncional.
| nombre del producto | Gluconolactona |
| Otro nombre | Glucono lactona |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Casta | 90-80-2 |
| Mf | C6H10O6 |
| Usos | Aditivos alimentarios |
1. Utilizado como coagulante de tofu
Utilizado como coagulante de proteína para producir tofu.
2. Como agente de gelificaciones de leche
Se utiliza principalmente en la producción de yogurt o queso, la resistencia al gel de la leche formada por acidificación con GDL es aproximadamente el doble que la del tipo fermentado.
3. Como mejorador de calidad
El uso de GDL en carne de almuerzo enlatada y carne de cerdo picada puede aumentar el efecto del agente colorante, reduciendo así la cantidad de nitrito altamente tóxico, y también puede tener efectos antisépticos.
4. Como agente acidificante
Se usa en sherbet y gelatina dulces, como extracto de vainilla, chocolate, plátano, etc. Es la principal sustancia ácida en el agente de levadura compuesto, que puede generar lentamente gas ácido carbónico y puede producir pasteles de sabor únicos.
