Polvo de Lactobacillus Plantarum

 

Lactobacillus plantarum en polvoes una bacteria del ácido láctico Gram-que se encuentra ampliamente en la naturaleza. Pertenece al filo Firmicutes y al género Lactobacillus. Tiene las siguientes características y funciones:

 

1. Características biológicas

• Tiene forma de varilla-y puede fermentar azúcares para producir ácido láctico.
• Tiene una fuerte resistencia a los ácidos y puede sobrevivir a un pH de 3,0 a 4,5. Puede adaptarse bien al ambiente intestinal y evitar ser destruido por el intestino.
• Se distribuye ampliamente en alimentos fermentados, superficies de plantas e intestinos humanos.

 

2. Diversidad metabólica

Puede descomponer una variedad de carbohidratos y producir-ácidos grasos de cadena corta, vitaminas y péptidos antimicrobianos.

 

 

1. Vitamina B

El Lactobacillus plantarum aislado de la leche puede producir vitaminas B, como riboflavina (VB2) y ácido fólico (VB9).

 

2. Absorción de hierro

Lactobacillus plantarum en polvoPuede aumentar la absorción de hierro de las mujeres sanas de las bebidas de jugo de frutas en aproximadamente un 50% y la absorción de hierro de la avena en más del 100%.

 

3. Aumentar la absorción de calcio.

La leche fermentada que contiene Lactobacillus plantarum tiene una mayor tasa de retención y absorción de calcio, lo que puede aumentar la absorción de calcio.

 

 

Análisis	Especificación	Resultado
Descripción física
Apariencia	Polvo de color blanco a amarillo	Cumple
Olor y sabor	Característico, sin apelmazamiento, inodoro.	Característica
Pruebas químicas
Contenido de humedad	7,0% máx.	5.77%
Número total de placas de bacterias vivas.	1.0x1010ufc/g mín.	Cumple
grupo coliforme	3,0 MPN/g máx.	Cumple
Cepa	Lactobacillus bulgaricus
Transportador	isomaltooligosacárido
Conclusión	Cumple con las normas.
Estado general	Sin-OGM, sin-irradiación, certificado ISO.
Embalaje y almacenamiento
Embalaje: Empaque en cartón-de papel y dos bolsas de plástico-en su interior.
Vida útil: 2 años si se almacena correctamente.
Almacenamiento: Almacenar en recipientes sellados en un lugar fresco y seco. Proteger de la luz, la humedad y las plagas.

 

 

1. Función probiótica

• Regular la flora intestinal: Mantener el equilibrio microecológico intestinal inhibiendo competitivamente los patógenos.
• Mejora la inmunidad: estimula la actividad de las células inmunitarias intestinales y mejora la función de la barrera mucosa.
• Aliviar las enfermedades intestinales:Lactobacillus plantarum en polvotiene un efecto terapéutico auxiliar sobre la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII) y la enfermedad inflamatoria intestinal (EII).

 

2. Aplicación en la industria alimentaria

• Conservantes naturales: inhiben las bacterias que deterioran los alimentos mediante la producción de ácido y bacteriocinas, y prolongan la vida útil de los alimentos.
• Mejora del sabor: descompone proteínas y grasas durante el proceso de fermentación para generar sustancias aromáticas y mejorar el sabor de alimentos como el kimchi y el queso.
• Desarrollo de alimentos funcionales: comúnmente utilizado en bebidas probióticas y alimentos fermentados a base de plantas-.

 

3. Agricultura y protección del medio ambiente

• Aditivos alimentarios:Lactobacillus plantarum en polvopuede mejorar la salud intestinal de los animales, reducir el uso de antibióticos y mejorar la calidad de la carne y los productos lácteos.
• Biorremediación: Residuos de pesticidas degradables y metales pesados, utilizados para el tratamiento de la contaminación del suelo.

 

 

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