¿Cuál es mejor, liofilizado en polvo de arándano o arándano?

 

Polvo de arándanos secos y liofiloses una especie de polvo de arándano hecho por tecnología de liofilización. Su proceso central es congelar los arándanos frescos a una temperatura extremadamente baja por debajo de -40 grados, y luego sublimar directamente los cristales de hielo en un entorno de vacío para eliminar la humedad.

 

 

1. Rico en nutrientes

• Rico en sustancias activas: la tasa de pérdida de nutrientes como antocianinas, vitamina C, polifenoles, etc., generalmente es inferior al 5%.
• Minerales y fibra dietética: los minerales como el calcio, el potasio, el hierro y la fibra de pectina están casi intactos.

 

2. Antioxidante
El alto contenido de antocianinas mejora significativamente la capacidad antioxidante del cuerpo y retrasa el envejecimiento celular.

 

3. Salud ocular
Polvo de arándano silvestre secado por congelamientopuede promover la regeneración de la rodopsina retiniana y aliviar la fatiga visual.

 

4. Regulación metabólica
Los estudios han demostrado que sus componentes de polifenol pueden inhibir la diferenciación de adipocitos y ayudar a la homeostasis del azúcar en la sangre.

 

5. Comodidad
El polvo de arándanos secos congelados tiene una estructura suelta y se disuelve completamente en agua fría/leche en 10 segundos sin precipitación, extendiendo la vida útil del estante. La vida útil sin abrir puede alcanzar los 24 meses.

 

 

 

Contraste	Polvo de arándanos secos y liofilos	Polvo de arándanos
Tecnología de procesamiento	Congelación de vacío	Secado por aerosol
Temperatura	Baja temperatura en todo	Las altas temperaturas hacen que los componentes sensibles al calor se descompongan
Tasa de retención de antocianinas	Mayor o igual al 95%	40%-70%
Soluble en agua	Fácilmente soluble	Fácil de agrupar, lento para disolver
Color y sabor	Aroma púrpura, rico afrutado	Browning severo, sabor agrio
Aditivo	Nada agregado	A menudo se agregan agentes/edulcorantes anticaking como maltodextrina

 

 

1. Matrícula dietética
Preparación de bebidas, aplicaciones de hornear, barras de energía y polvo de reemplazo de comidas.

 

2. Adaptación para grupos especiales

• Fitness People: Mezcle con el polvo de proteína de suero después del ejercicio para prevenir la inflamación y promover la recuperación.
• Las personas que necesitan controlar el azúcar: la versión sin azúcar se puede usar como sustituto de postres.
• Nutrición infantil: mezcle con alimentos complementarios para mejorar la ingesta de antioxidantes.

 

 

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