Polvo de jugo de manzana

 

Polvo de jugo de manzanaes un polvo fino hecho al eliminar el agua del jugo de manzana fresca a través de un proceso especial (más comúnmente secado por spray o secado por congelación) . Concentra el sabor, el azúcar, la acidez y la mayoría de los nutrientes en las manzanas, al tiempo que extiende la vida útil y facilita el almacenamiento y el transporte .

 

 

1. Según la variedad de materias primas y la pureza:

• Pure de jugo de manzana en polvo: hecho de una sola variedad de manzana y secado después de exprimir, con características obvias de sabor .
• Polvo de jugo de manzana mixto: hecho de una mezcla de múltiples variedades de manzana y exprimido y seco, con un sabor más equilibrado .
• Polvo de jugo de manzana concentrado: concentrado primero después de apretar, luego secarse, con mayor concentración y dulzura .
• Polvo de jugo de manzana tipo pulpa: conserva un poco de fibra de pulpa de manzana, sabor más rico y mayor contenido de fibra dietética .

 

2. mediante la tecnología de procesamiento:

• Polvo de jugo de manzana secado por spray: el producto más común . spray jugo de manzana concentrado en una torre de secado de aire caliente y seca instantáneamente en polvo . El polvo está bien, tiene una buena solubilidad y tiene un costo bajo .
• Polvo de jugo de manzana liofilizado: sublime el agua del jugo de manzana a temperaturas bajas al vacío . Puede retener nutrientes, sabor y color sensibles al calor en la mayor medida, y el polvo es esponjoso, pero el costo es más alto .

 

3. por aditivos:

• Pure polvo sin aditivos: contiene solo jugo de manzana en sí .
• Polvo de jugo de manzanaCon un agente anti-cable agregado: para evitar que el polvo se aglomerara, se agrega una pequeña cantidad de agente anti-cableado de grado alimenticio (como el dióxido de silicio) .
• Polvo de jugo de manzana de sabor mixto: Hecho agregando otros polvos de frutas, especias o nutrientes .
• Polvo de jugo de manzana con rellenos agregados: para reducir los costos, mejorar la fluidez o servir como portador para el secado por pulverización, maltodextrina, almidón, etc. . a veces se agregan . El contenido de jugo de manzana de este tipo de producto es relativamente bajo .

 

4. Polvo de jugo de manzana orgánico:

Las manzanas crudas provienen de la siembra orgánica, y el proceso de procesamiento cumple con los estándares orgánicos .

 

 

 

Pérdida al secar	5% máximo	2.78%
Contenido de cenizas	5% máximo	3.23%
Metales pesados	10ppm max	Cumplido
PB	2ppm max	Cumplido
Cd	1ppm max	Cumplido
Hg	0.1ppm max	Cumplido
Residuo de pesticidas
Clorpirifos	<0.005 mg/kg	Cumplido
Metamidofos	<0.05 mg/kg	Cumplido
Fenvalerate (cantidad total)	<0.01 mg/kg	Cumplido
Cypermetrina	<0.01 mg/kg	Cumplido
Diclorvos	<0.01 mg/kg	Cumplido
Microbiología
Recuento de placas totales	10000CFU/g max	Cumplido
Levadura y molde	1000CFU/g max	Cumplido
E . coli	Negativo	Negativo
Salmonela	Negativo	Negativo

 

 

1. Concentración nutricional:

Conserva la mayoría de las vitaminas, minerales, ácidos orgánicos (ácido málico) soluble en agua (ácido málico) y antioxidantes de polifenol (como quercetina y catequinas) en manzanas .

 

2. sabor natural y dulzura:

Puede proporcionar el sabor dulce único de las manzanas y la fructosa y la glucosa natural, que puede usarse como edulcorante o potenciador de sabor natural para reducir el uso de azúcar refinada .

 

3. antioxidante:

Es rico en compuestos de polifenol y tiene una capacidad antioxidante significativa, lo que ayuda a eliminar los radicales libres en el cuerpo, combatir el estrés oxidativo y puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas .

 

4. rico en fibra dietética:

Polvo de jugo de manzanaes una buena fuente de fibra dietética . La fibra ayuda a promover la motilidad intestinal, mantener la salud intestinal, aumentar la saciedad y regular los niveles de azúcar en la sangre y colesterol .

 

5. conveniencia y vida útil:
La forma de polvo es de tamaño pequeño, de peso ligero, fácil de almacenar y tiene una larga vida útil (generalmente 1-2 años), que es muy conveniente para transportar y usar . No se requiere refrigeración .

 

6. tasa de flujo relativamente baja
Aunque contiene azúcares naturales, generalmente es ligeramente más bajo en calorías que los azúcares refinados de la misma dulzura .

 

7. potencial efecto prebiótico:
Fibras como pectina enpolvo de jugo de manzanapuede actuar como prebióticos y promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas .

 

 

1. Preparación de bebidas

2. Procesamiento y cocción de alimentos:

• Hornada
• Dulces y postres
• Condimento
• Comida para bebés
• Reemplazo de comidas y barras de nutrición

 

3. suplementos nutricionales y atención médica

4. Aplicaciones industriales:
En la industria alimentaria, se utiliza como un pigmento natural, saborizante natural, edulcorante y potenciador nutricional .

 

5. en la industria farmacéutica o de atención médica,polvo de jugo de manzanase usa como agente de relleno o saborizante para tabletas y cápsulas .

 

 

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