Polvo de cacao marrón natural

 

Polvo de cacao marrón naturales el frijol de cacao (semilla) tomado de las vainas (frutas) del árbol de cacao, y los fragmentos de frijoles de cacao (comúnmente conocidos como pastel de cacao) obtenidos por fermentación, trituración gruesa, pelado y otros procesos. El polvo es cacao en polvo.

 

 

El cacao natural en polvo es un polvo de cacao marrón claro producido a partir de frijoles de cacao sin agregar aditivos durante el proceso de procesamiento de cacao en polvo; Mientras que el cacao en polvo alcalizado se realiza agregando álcali comestible durante el procesamiento de granos de cacao para ajustar el valor de pH.

 

Al mismo tiempo, el color del cacao en polvo también se profundiza, y el aroma es mucho más fuerte que el del polvo de cacao natural.

 

El valor de pH del polvo de cacao natural es generalmente entre 5. 0 y 5.8; El valor de pH del cacao en polvo alcalizado es generalmente entre 6.2 y 7.5.

 

Polvo de cacao marrón naturalse divide en cacao en polvo de cacao alto en grasa, polvo de cacao medio en grasa y cacao bajo en grasa en polvo de acuerdo con el contenido de mantequilla de cacao.

 

La mantequilla de cacao, a pesar de su alto contenido de grasas saturadas, no eleva el colesterol en la sangre como otras grasas saturadas. Esto se debe a que tiene un alto contenido de ácido esteárico. El ácido esteárico, uno de los principales ácidos grasos en la mantequilla de cacao, puede reducir el colesterol en la sangre.

 

Artículo	Tipos de polvo de cacao	Especificación
Contenido de grasa	Polvo de cacao alto en grasa	Grasa 22%~ 24%
	Cacao en grasa mediana en polvo	Grasa 10%~ 12%
	Polvo de cacao bajo en grasa	Grasa 5%~ 7%
Métodos de procesamiento	Polvo de cococa natural	PH 5. 0 ~ 5.8
	Polvo alcalizado	PH 6.2 ~ 7.5

 

 

Polvo de cacao marrón naturales un polvo bronceado hecho de frijoles de cacao, con un sabor amargo y un aroma rico, que contiene proteínas, varios aminoácidos, grasas altas en calorías, cobre, hierro, manganeso, zinc, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 y alqualoides con una variedad de funciones biológicamente activas. Principalmente utilizado para tonificar o fragancia.

 

 

Nombre del producto	Cacao en polvo
Tipo	Polvo de cacao natural Polvo de cacao alcalizado Polvo de cacao alcalizado de color marrón oscuro Polvo de cacao negro
Ingrediente principal	100% cacao
Apariencia	Polvo marrón
Muestra	Muestras gratuitas disponibles
Paquete	Embotellado, embolsado, corredor o de acuerdo con los requisitos del cliente
Calificación	Grado de alimentos
Duración	2 años

 

 

 

Polvo de cacao marrón naturalTiene un aroma fuerte de cacao y se puede usar en chocolate de alto grado, bebidas, leche, helado, dulces, pasteles y otros alimentos que contienen cacao.

 

 

Análisis	Especificación	Resultados
Ensayo (HPLC)	Teobromina mayor o igual al 20%	20.36%
Apariencia	Polvo fino	Cumplido
Color	Chocolate ligero	Cumplido
Olor y sabor	Característica	Cumplido
Pérdida al secar	Menos de o igual a 5. 0%	3.15%
Ceniza	Menos de o igual a 5. 0%	4.20%
Metales pesados	Menos de o igual a 10ppm	Cumplido
Densidad masiva	45-65 g/100ml	Cumplido
Solventes residuales	Eur.pharm.2000	Cumplido
Tamaño de partícula	98% a 80 malla	Cumplido
Microbioiógico:
Total de bacterias	Menos de o igual a 1000CFU/g	Cumplido
Hongos	Menos de o igual a 100cfu/g	Cumplido
Salmgosella	Negativo	Cumplido
Coli	Negativo	Cumplido

 

 

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