Shaanxi Fruiterco Biotechnology Co., Ltd.
Extractos de plantas, materias primas cosméticas, aditivos nutricionales
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El cacao en polvo es el frijol de cacao (semilla) tomado de las vainas (frutas) del árbol de cacao, y los fragmentos de frijoles de cacao (comúnmente conocidos como pastel de cacao) obtenidos por fermentación, trituración gruesa, pelado y otros procesos. El polvo es cacao en polvo.
El cacao en polvo natural es un polvo de cacao marrón claro producido a partir de frijoles de cacao sin agregar ningún aditivo durante el proceso de procesamiento de cacao en polvo; Mientras que el cacao en polvo alcalizado se realiza agregando álcali comestible durante el procesamiento de granos de cacao para ajustar el valor de pH. Al mismo tiempo, el color del cacao en polvo también se profundiza, y el aroma es mucho más fuerte que el del polvo de cacao natural.
El valor de pH del cacao en polvo natural es generalmente entre 5.0 y 5.8; El valor de pH del cacao en polvo alcalizado es generalmente entre 6.2 y 7.5.
El cacao en polvo se divide en cacao en polvo de cacao alto en grasa, cacao en polvo mediano y grasa y cacao bajo en grasa en polvo de acuerdo con el contenido de mantequilla de cacao.
La mantequilla de cacao, a pesar de su alto contenido de grasas saturadas, no eleva el colesterol en la sangre como otras grasas saturadas. Esto se debe a que tiene un alto contenido de ácido esteárico. El ácido esteárico, uno de los principales ácidos grasos en la mantequilla de cacao, puede reducir el colesterol en la sangre.
| Artículo | Tipos de cacao en polvo | Especificación |
| Contenido gordo | Polvo de cacao alto en grasa | Grasa 22%~ 24% |
| Cacao en grasa mediana en polvo | Grasa 10%~ 12% | |
| Polvo de cacao bajo en grasa | Grasa 5%~ 7% | |
| Métodos de procesamiento | Polvo de cococa natural | Ph 5.0 ~ 5.8 |
| Polvo alcalizado | PH 6.2 ~ 7.5 |
El cacao natural en polvo es un polvo bronceado hecho de frijoles de cacao, con un sabor amargo y un aroma rico, que contiene proteínas, varios aminoácidos, grasas de alta calorías, cobre, hierro, manganeso, zinc, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina D, La vitamina E, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B6 y los alcaloides con una variedad de funciones biológicamente activas. Principalmente utilizado para tonificar o fragancia.
El cacao en polvo tiene un aroma fuerte de cacao y se puede usar en chocolate de alto grado, bebidas, leche, helado, dulces, pasteles y otros alimentos que contienen cacao.
| nombre del producto | Polvo de cacao |
| Escribe | Polvo de cacao natural Polvo de cacao alcalizado Polvo de cacao alcalizado marrón oscuro Polvo de cacao negro |
| Ingrediente principal | 100% de cacao |
| Apariencia | Polvo marrón |
| Muestra | Muestras gratuitas disponibles |
| Paquete | Embotellado, embolsado, cedido o de acuerdo con los requisitos del cliente |
| Calificación | Grado de comida |
| Duración | 2 años |
| Análisis | Especificación | Resultados |
| Ensayo (HPLC) | Teobromina ≥20% | 20.36% |
| Apariencia | Polvo fino | Cumplido |
| Color | Chocolate ligero | Cumplido |
| Olor y sabor | Característica | Cumplido |
| Pérdida por secado | ≤5.0% | 3.15% |
| Ceniza | ≤5.0% | 4.20% |
| Metales pesados | ≤10ppm | Cumplido |
| Densidad a Granel | 45-65g/100ml | Cumplido |
| Solventes residuales | Eur.pharm.2000 | Cumplido |
| Tamaño de partícula | 98% a 80 malla | Cumplido |
| Microbioiógico: | ||
| Total de bacterias | ≤1000CFU/g | Cumplido |
| Hongos | ≤100CFU/g | Cumplido |
| Salmgosella | Negativo | Cumplido |
| Coli | Negativo | Cumplido |
El cacao en polvo es el frijol de cacao (semilla) tomado de las vainas (frutas) del árbol de cacao, y los fragmentos de frijoles de cacao (comúnmente conocidos como pastel de cacao) obtenidos por fermentación, trituración gruesa, pelado y otros procesos. El polvo es cacao en polvo.
El cacao en polvo natural es un polvo de cacao marrón claro producido a partir de frijoles de cacao sin agregar ningún aditivo durante el proceso de procesamiento de cacao en polvo; Mientras que el cacao en polvo alcalizado se realiza agregando álcali comestible durante el procesamiento de granos de cacao para ajustar el valor de pH. Al mismo tiempo, el color del cacao en polvo también se profundiza, y el aroma es mucho más fuerte que el del polvo de cacao natural.
El valor de pH del cacao en polvo natural es generalmente entre 5.0 y 5.8; El valor de pH del cacao en polvo alcalizado es generalmente entre 6.2 y 7.5.
El cacao en polvo se divide en cacao en polvo de cacao alto en grasa, cacao en polvo mediano y grasa y cacao bajo en grasa en polvo de acuerdo con el contenido de mantequilla de cacao.
La mantequilla de cacao, a pesar de su alto contenido de grasas saturadas, no eleva el colesterol en la sangre como otras grasas saturadas. Esto se debe a que tiene un alto contenido de ácido esteárico. El ácido esteárico, uno de los principales ácidos grasos en la mantequilla de cacao, puede reducir el colesterol en la sangre.
| Artículo | Tipos de cacao en polvo | Especificación |
| Contenido gordo | Polvo de cacao alto en grasa | Grasa 22%~ 24% |
| Cacao en grasa mediana en polvo | Grasa 10%~ 12% | |
| Polvo de cacao bajo en grasa | Grasa 5%~ 7% | |
| Métodos de procesamiento | Polvo de cococa natural | Ph 5.0 ~ 5.8 |
| Polvo alcalizado | PH 6.2 ~ 7.5 |
El cacao natural en polvo es un polvo bronceado hecho de frijoles de cacao, con un sabor amargo y un aroma rico, que contiene proteínas, varios aminoácidos, grasas de alta calorías, cobre, hierro, manganeso, zinc, fósforo, potasio, vitamina A, vitamina D, La vitamina E, la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B6 y los alcaloides con una variedad de funciones biológicamente activas. Principalmente utilizado para tonificar o fragancia.
El cacao en polvo tiene un aroma fuerte de cacao y se puede usar en chocolate de alto grado, bebidas, leche, helado, dulces, pasteles y otros alimentos que contienen cacao.
| nombre del producto | Polvo de cacao |
| Escribe | Polvo de cacao natural Polvo de cacao alcalizado Polvo de cacao alcalizado marrón oscuro Polvo de cacao negro |
| Ingrediente principal | 100% de cacao |
| Apariencia | Polvo marrón |
| Muestra | Muestras gratuitas disponibles |
| Paquete | Embotellado, embolsado, cedido o de acuerdo con los requisitos del cliente |
| Calificación | Grado de comida |
| Duración | 2 años |
| Análisis | Especificación | Resultados |
| Ensayo (HPLC) | Teobromina ≥20% | 20.36% |
| Apariencia | Polvo fino | Cumplido |
| Color | Chocolate ligero | Cumplido |
| Olor y sabor | Característica | Cumplido |
| Pérdida por secado | ≤5.0% | 3.15% |
| Ceniza | ≤5.0% | 4.20% |
| Metales pesados | ≤10ppm | Cumplido |
| Densidad a Granel | 45-65g/100ml | Cumplido |
| Solventes residuales | Eur.pharm.2000 | Cumplido |
| Tamaño de partícula | 98% a 80 malla | Cumplido |
| Microbioiógico: | ||
| Total de bacterias | ≤1000CFU/g | Cumplido |
| Hongos | ≤100CFU/g | Cumplido |
| Salmgosella | Negativo | Cumplido |
| Coli | Negativo | Cumplido |
